チョコレート

チョコレートとカフェイン

カフェインと言えば、コーヒーとかを思い浮かべる人が多いかもしれませんが チョコレートにもカフェインが含まれています。                                                                          毎日のようにチョコレートを食べている自分が 現在、カフェインレス生活しているため、 チョコレートとカフェインについて調べてみました!   […]

【チョコレート】ホワイトチョコレートとココア

カカオとチョコレートとホワイトチョコレートとココアについての話です。                                                                           チョコレートの原料について すごく大まかに言うと、カカオ豆を砕いて種皮を取り除いた部分をカカオニブといい、 カカオニブをすりつぶしたものをカカオマスと言います。 このカカオマスに砂糖 […]

【チョコレート】BEAN to BAR

BEAN to BARって、聞いたことありますか? BEAN(カカオ豆) to BAR(チョコレート板)まで一貫して手がけるスタイルのことです。 それだけ、こだわって作られているということですね。 最近、注目のキーワードです! 自分も知らなかったワードでしたが、チョコレート検定の勉強で知りました。 明治のTHE chocolateのパッケージにも、BEAN to BARって書いてありますね。 BE […]

【資格・検定のススメ①】チョコレート検定

チョコレート好きのためのチョコレート検定の紹介です!                                                                           チョコレート検定とは? 明治グループ100周年を記念して、2016年より実施されている チョコレートに関する検定になります。 チョコレートの製造方法や歴史、チョコレートの原料であるカカオにまつわる知 […]