ココア

【チョコレート】ホワイトチョコレートとココア

カカオとチョコレートとホワイトチョコレートとココアについての話です。                                                                           チョコレートの原料について すごく大まかに言うと、カカオ豆を砕いて種皮を取り除いた部分をカカオニブといい、 カカオニブをすりつぶしたものをカカオマスと言います。 このカカオマスに砂糖 […]