2020年2月16日

【チョコレート】ホワイトチョコレートとココア

チョコレート

• 2020.02.16
• ココア, チョコレート

カカオとチョコレートとホワイトチョコレートとココアについての話です。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 チョコレートの原料について すごく大まかに言うと、カカオ豆を砕いて種皮を取り除いた部分をカカオニブといい、 カカオニブをすりつぶしたものをカカオマスと言います。 このカカオマスに砂糖 […]